Fricassé Tunisien
This is a delicious small savory fried brioche that is filled with potato, harissa, tuna, black olives, hard-boiled egg and slata mechouia
Source: la-cuisine-de-mes-racines.com
- Mettre la levure boulangère dans le lait et laisser gonfler 5 mn, mélanger tous les ingrédients en y ajoutant l’eau peu à peu , pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte molle non collante ,laissez cette pâte reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud
- Dégazer la pâte et diviser-la en 15 ou 12 petites boules et former des petits pains disposer-les sur un plat fariné et laisser gonfler 20mn ( il gonfleront juste un peu).
- Faire frire les pains dans une huile préalablement chauffée à moyen feu les mettre sur du papier absorbant et laisser refroidir complètement .
- Garnir ces pains avec la farce de votre choix.
Ingredients (for 6):
- 500g de farine.
- 1c à café de levure boulangère
- 1c à soupe de sucre.
- 1c à café de sel.
- 5cl d’huile.
- 5cl de lait tiède.
- 1 oeuf.
- 150ml l’eau tiède.
- l’huile pour la friture